{"id":3676,"date":"2018-08-27T11:35:41","date_gmt":"2018-08-27T11:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinspages.com\/la-verema-una-tradicio-que-garanteix-la-qualitat-dels-vins\/"},"modified":"2019-04-15T09:31:15","modified_gmt":"2019-04-15T09:31:15","slug":"la-vendimia-una-tradicion-que-garantiza-la-calidad-de-los-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinspages.com\/es\/la-vendimia-una-tradicion-que-garantiza-la-calidad-de-los-vinos\/","title":{"rendered":"La vendimia una tradici\u00f3n que garantiza la calidad de los vinos"},"content":{"rendered":"

La vendimia es el proceso de recolecci\u00f3n y cosecha de la uva, se le considera un paso fundamental en el proceso de elaboraci\u00f3n del vino, una actividad ancestral que en los mejores vi\u00f1edos del mundo se realiza de forma manual, lo que permite dar un trato especial a la uva y hacer una selecci\u00f3n inicial de las uvas, tambi\u00e9n se puede realizar una cosecha mec\u00e1nica.<\/p>\n

Sin embargo aunque es un proceso m\u00e1s r\u00e1pido y de menor coste, no permite seleccionar las uvas, por lo tanto se cosechan por igual uvas sanas, da\u00f1ados, maduros y sin madurar, lo que afecta de manera significativa la calidad del vino.<\/p>\n

La cosecha manual es esencial para elaborar vinos de alta calidad, la uva una vez recogido por manos expertas se coloca en general en peque\u00f1as cajas para evitar que se aplasten las uvas, as\u00ed pueden llegar intactos a la bodega para garantizar la pureza del su sabor; en algunos vi\u00f1edos la uva una vez recogido se transporta en remolques, sin embargo esto puede causar da\u00f1os a la uva y alterar el sabor del vino.<\/p>\n

Los vendimiadores experimentados seleccionan las uvas y lo cortan empleando un garrillo (navaja de punta curvada) tras la uva es acomodado en una cesta (de mimbre o pl\u00e1stico), para mantener intacta su calidad.<\/p>\n

Las cestas que contienen 15 o 20 kilos de uva son transportadas hasta la bodega, donde se colocan en una mesa de selecci\u00f3n, all\u00ed los expertos seleccionan las mejores uvas para destinarlos a elaborar vino de muy alta calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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