{"id":3736,"date":"2019-06-21T17:08:39","date_gmt":"2019-06-21T17:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinspages.com\/?p=3736"},"modified":"2019-06-21T17:08:39","modified_gmt":"2019-06-21T17:08:39","slug":"claves-para-seleccionar-un-vino-por-su-anejamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinspages.com\/es\/claves-para-seleccionar-un-vino-por-su-anejamiento\/","title":{"rendered":"Claves para seleccionar un vino por su a\u00f1ejamiento"},"content":{"rendered":"<p>Escoger el vino adecuado para una ocasi\u00f3n no siempre es sencillo, ya que es necesario considerar factores como la cepa, la regi\u00f3n de origen, su elaboraci\u00f3n y muy especialmente el a\u00f1o de su cosecha; estos factores permiten clasificar los vinos de acuerdo a su color, su porcentaje de uvas, la cantidad de az\u00facares y su a\u00f1ejamiento.<\/p>\n<p>En este post queremos referirnos a la edad del vino, proporcionar algunas claves para seleccionarlos y lograr un buen maridaje con distintos platos.<\/p>\n<p>De acuerdo a su tiempo de a\u00f1ejamiento los vinos se dividen:<\/p>\n<ul>\n<li>J\u00f3venes: cuando pasan por un periodo de a\u00f1ejamiento en barrica de madera de cerca de seis meses.<\/li>\n<li>De Crianza: cuando se a\u00f1ejan por al menos 24 meses, deben pasar en barrica de madera al menos seis meses.<\/li>\n<li>De Reserva: cuando se a\u00f1ejan por al menos 3 a\u00f1os (36 meses), deben pasar en barrica de madera al menos un a\u00f1o.<\/li>\n<li>Gran reserva: Se a\u00f1ejan por al menos 5 a\u00f1os (60 meses), deben pasar en barrica de madera al menos dos a\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para saber el tipo de vino hay que revisar su etiqueta, si no tiene la especificaci\u00f3n del a\u00f1o de cosecha, se puede deducir que se trata de un vino joven.<\/p>\n<ul>\n<li>Los tintos j\u00f3venes maridan muy bien con las carnes blancas; los blancos j\u00f3venes van muy bien con aperitivos, pescados, mariscos y ensaladas de verduras.<\/li>\n<li>Los vinos de crianza maridan a la perfecci\u00f3n con platos de la cocina mediterr\u00e1nea, ya que tienen un sabor muy agradable que se mantiene en boca.<\/li>\n<li>Los vinos de reserva combinan muy bien con las carnes blancas, tambi\u00e9n se pueden maridar con carnes fr\u00edas, si \u00e9stas se sirven como aperitivo.<\/li>\n<li>Los vinos gran reserva maridan a la perfecci\u00f3n con las carnes rojas y los quesos curados, gracias a su intenso sabor que se conserva por largo tiempo en boca.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escoger el vino adecuado para una ocasi\u00f3n no siempre es sencillo, ya que es necesario considerar factores como la cepa, la regi\u00f3n de origen, su elaboraci\u00f3n y muy especialmente el a\u00f1o de su cosecha; estos factores permiten clasificar los vinos de acuerdo a su color, su porcentaje de uvas, la cantidad de az\u00facares y su [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3737,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-3736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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