La cultura del vino es antiqu\u00edsima y universal , por lo que no se puede pensar que es s\u00f3lo reservada a los expertos o estudiosos, cualquiera de los amantes del vino puede disfrutar y analizar todas las sensaciones que produce a los sentidos al degustarlo; el vino produce intensas sensaciones en tres de nuestros sentidos la vista, el olfato y el gusto; en funci\u00f3n de ellos analizamos las fases para una buena cata.<\/p>\n
Por supuesto hay que considerar que la percepci\u00f3n de nuestros sentidos es un conjunto complejo de sensaciones conjuntas, para iniciar la cata descorchamos el vino y olemos el corcho, esto dar\u00e1 las primeras pistas a nuestros sentidos; luego agarramos una copa, siempre por el tallo o la base, para evitar aumentar la temperatura del vino, la inclinamos un poco y servimos el vino.<\/p>\n
Al colocar la copa sobre un fondo blanco se puede observar el color del vino, lo que nos permite conocer su edad, cuando se torna m\u00e1s cereza o rub\u00ed y tienen buen brillo, indica generalmente que se trata de un vino joven; si su color se torna granate o teja entonces se trata de un vino de crianza con cierto envejecimiento; Los vinos de capa alta tienden a hacerse m\u00e1s opacos y los de capa baja a ser m\u00e1s trasl\u00facidos, es decir nos permiten ver con facilidad a trav\u00e9s de ellos,<\/p>\n
H2 Aromas y sabores que nos regala el vino<\/strong><\/p>\n La fase olfativa nos permite descubrir los aromas primarios propios de la uva y la naturaleza frutal del vino, para ello sin agitar el vino metemos la nariz en la copa y olemos; luego agitamos un poco la copa, as\u00ed el vino entra en contacto con el ox\u00edgeno y nos regala sus aromas secundarios nacidos de su proceso de fermentaci\u00f3n, \u00e9stos tienden a ser m\u00e1s numerosos en los vinos j\u00f3venes.<\/p>\n Para descubrir los aromas terciarios debemos seguir agitando la copa, el bouquet de un vino se forma durante la crianza y su posterior tiempo en bodega.<\/p>\n Finalmente llegamos a la fase gustativa, cuando el vino llega la boca atacan las sensaciones gustativas, utilizando la lengua hacemos que el vino se desplace por toda la boca para apreciar sus sabores b\u00e1sicos salado, dulce, \u00e1cido y amargo; se dice que un vino es redondo cuando hay un equilibrio perfecto en sus cuatro sabores.<\/p>\n Luego se analiza su textura, aunque utilizamos el sentido del gusto, aqu\u00ed interviene el sentido del tacto presente en nuestra boca y lengua, se trata de notar su rugosidad o suavidad para determinar si es seda, sat\u00e9n o terciopelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cultura del vino es antiqu\u00edsima y universal , por lo que no se puede pensar que es s\u00f3lo reservada a los expertos o estudiosos, cualquiera de los amantes del vino puede disfrutar y analizar todas las sensaciones que produce a los sentidos al degustarlo; el vino produce intensas sensaciones en tres de nuestros sentidos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-3746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vi-es"],"yoast_head":"\n