Beure vi és bo per a la salut? El que diu la ciència el 2025

/in /by

Durant anys s’ha dit que una copa de vi al dia, especialment vi negre, podia tenir beneficis per a la salut. Però, què en diu la ciència el 2025?

Beneficis potencials

Estudis recents continuen assenyalant que el consum moderat de vi negre pot aportar certs beneficis gràcies als polifenols, com el resveratrol, presents a la pell del raïm. Aquestes substàncies tenen propietats antioxidants que podrien contribuir a:

  • Millorar la salut cardiovascular

  • Reduir la inflamació

  • Augmentar el colesterol HDL (el “bo”)

També s’ha observat una possible relació entre el consum ocasional de vi i una menor incidència de malalties neurodegeneratives, tot i que l’evidència encara és limitada.

Els matisos importants

Els experts coincideixen: el vi només és “saludable” en quantitats molt controlades. Segons l’Organització Mundial de la Salut, això significa una copa al dia per a dones i fins a dues per a homes (150 ml per copa).

Beure per sobre d’aquestes quantitats anul·la els possibles beneficis i pot tenir efectes negatius: augment del risc de càncer, hipertensió, obesitat o dependència.

El 2025, els estudis també alerten que els beneficis del vi no justifiquen començar a beure si no ho fas ja. És a dir, no es recomana el vi com a suplement de salut.

Conclusió

Beure vi amb moderació, dins d’una dieta equilibrada com la mediterrània, pot formar part d’un estil de vida saludable. Tot i això, no és cap “remei” ni una medicina.

Gaudir d’una copa de bon vi és, sobretot, un plaer cultural i gastronòmic. I com tots els plaers, el millor és assaborir-lo amb equilibri i responsabilitat.

Errors comuns a l’hora de servir el vi (i com evitar-los)

/in /by

Servir vi pot semblar una tasca senzilla, però hi ha petits detalls que marquen una gran diferència en l’experiència. Tant si ets a un dinar informal com si fas d’amfitrió en una ocasió especial, evitar aquests errors t’ajudarà a gaudir del vi com cal.

1. Servir-lo a una temperatura incorrecta

Un dels errors més freqüents és no respectar la temperatura adequada. El vi negre no s’hauria de servir “a temperatura ambient” si aquesta supera els 22 °C, i el vi blanc no ha d’estar tan fred que perdi els seus aromes. Com a guia:

  • Negres joves: entre 14 °C i 16 °C

  • Negres criança o reserva: entre 16 °C i 18 °C

  • Blancs i rosats: entre 8 °C i 10 °C

  • Escumosos: 6 °C

2. Omplir massa la copa

Una copa de vi no s’ha d’omplir més d’un terç. Això permet agitar lleugerament el vi i apreciar millor els seus aromes. A més, evita que s’escalfi massa pel contacte amb la mà.

3. Agafar malament la copa

Evita agafar la copa pel calze. El correcte és subjectar-la pel peu o pel tronc, per no escalfar el vi ni deixar marques que dificultin veure’n el color.

4. No deixar respirar el vi

Especialment en vins amb criança, obrir l’ampolla uns minuts abans o utilitzar un decantador pot millorar l’experiència en alliberar els aromes.

5. No netejar bé les copes

Restes de sabó o pols poden alterar el gust del vi. Assegura’t que estiguin netes i sense olors.