Errors comuns a l’hora de servir el vi (i com evitar-los)

Servir vi pot semblar una tasca senzilla, però hi ha petits detalls que marquen una gran diferència en l’experiència. Tant si ets a un dinar informal com si fas d’amfitrió en una ocasió especial, evitar aquests errors t’ajudarà a gaudir del vi com cal.

1. Servir-lo a una temperatura incorrecta

Un dels errors més freqüents és no respectar la temperatura adequada. El vi negre no s’hauria de servir “a temperatura ambient” si aquesta supera els 22 °C, i el vi blanc no ha d’estar tan fred que perdi els seus aromes. Com a guia:

• Negres joves: entre 14 °C i 16 °C

• Negres criança o reserva: entre 16 °C i 18 °C

• Blancs i rosats: entre 8 °C i 10 °C

• Escumosos: 6 °C

2. Omplir massa la copa

Una copa de vi no s’ha d’omplir més d’un terç. Això permet agitar lleugerament el vi i apreciar millor els seus aromes. A més, evita que s’escalfi massa pel contacte amb la mà.

3. Agafar malament la copa

Evita agafar la copa pel calze. El correcte és subjectar-la pel peu o pel tronc, per no escalfar el vi ni deixar marques que dificultin veure’n el color.

4. No deixar respirar el vi

Especialment en vins amb criança, obrir l’ampolla uns minuts abans o utilitzar un decantador pot millorar l’experiència en alliberar els aromes.

5. No netejar bé les copes

Restes de sabó o pols poden alterar el gust del vi. Assegura’t que estiguin netes i sense olors.