Coneix les varietats nobles de raïm negre

/in /by

Són considerades “varietats nobles” de raïm aquelles que han aconseguit adaptar-se en diverses parts de món, ressaltant a més per l’alta qualitat dels seus fruits i per la seva capacitat de resistència dels cultius davant difícils condicions climàtiques.

Per què escollir varietats nobles de raïm negre?

Les varietats nobles de raïm posseeixen, una excel·lent capacitat de maduració a l’romandre sota bones condicions d’emmagatzematge. Trobant-se entre algunes de les varietats nobles de raïm negre més conegudes, les que et esmentarem a continuació:

Pinot Noir

Produeix un dels vins més exquisits de l’món, de color clar, i amb una capacitat d’envelliment impredictible.

Garnatxa

Posseeix un sabor peculiar que la fa òptima per maridar.

Merlot

Produeix un vi sofisticat, d’aroma similar a prunes i fruits vermells.

Sangoviese

És reconeguda per la seva fama mundial en vins toscans. Produeix, generalment, vins negres de cos mitjà a alt.

Nebbiolo

És excel·lent a l’enfrontar un envelliment superior als deu anys. Produeix vins negres de color clar.

Ull de llebre

Els seus vins negres es caracteritzen per la seva finor, intensitat i aroma, així com per tenir baixa acidesa. Produeix vins amb pocs tanins, el que li fa ideal per a negres suaus i lleugers.

Cabernet Sauvignon

Permet elaborar vins d’intensa coloració. A l’envellir exalta la seva aroma i sabor afruitats.

Syrah

Els seus vins ressalten per la seva excel·lent sabor i cos.

Malbec

Els seus vins són d’alta concentració i aromes similars a fruits negres, espècies i notes de violetes.

Les varietats nobles de raïm també ressalten per la seva capacitat de produir vins monovarietals, és a dir, processats amb una sola varietat de raïm. Per això, aquestes varietats de raïm negre tenen alta demanda per la seva qualitat i exquisidesa en vins.