Indicaciones Geográficas del Vino en la UE

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Actualmente en el marco legal de la EU los vinos pueden pertenecer a dos categorías; La categoría de Vinos con Indicación Geográfica o la categoría de vinos sin indicación. Dentro de lo que son las categorías de vinos con indicación geográfica, encontramos dos clasificaciones, la Denominación de Origen Protegida y la Indicación Geográfica Protegida.

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Estos son los vinos que su calidad y características son exclusivamente debidas a su procedencia geográfica. El 100% de las uvas utilizadas para su elaboración provienen de la zona geográfica de producción y tienen lugar en dicha zona. Se deben obtener de variedades de uva de Vitis Vinifera.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Estos vinos poseen calidad, reputación y características de su origen geográfico. El 85% de las uvas debe proceder de la zona geográfica exclusiva de origen y su elaboración debe ser en la misma área geográfica. Se obtienen de variedades de la Vitis Vinifera y otras especies del género Vitis.

Nueva Normativa

La normativa indica que la Organización del Mercado Vitivinícola realizará el reconocimiento de las indicaciones geográficas y las denominaciones mediante la Comisión de dicha organización. El procedimiento de inclusión del registro comunitario resultará semejante al de DOP o IGP del resto de los productos que tengan origen agrícola.

La nueva normativa también permite que cualquier vino elaborado fuera de las fronteras se encuentre protegido dentro de la UE solicitándolo, siempre que cumpla con los requisitos de normativa, calidad y características como Vino DOP o Vino IGP.

Consejos para ser un buen catador de vinos

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A la hora de la cata de vinos, no hay manera de ser un prodigo, simplemente es una habilidad que se adquiere con buena práctica y con mucho desarrollo de los sentidos para disfrutar del buen vino. Por eso, te enseñaremos algunos buenos consejos para ser un buen catador de vinos.

Usar correctamente los sentidos

Con esto hablamos del olfato y el gusto. Puede que nos encontremos en un problema, cada vino que probemos para catarlo debe ser apreciado. Pero esto con mucho cuidado, debemos ser objetivos a la hora de la cata. Después de catar un vino es recomendable limpiar nuestro olfato y nuestro gusto con otros olores y sabores.

Deja atrás tu favoritismo

Cada catador tiene gustos afines a los vinos, pero a la hora de una buena cata de vino, es necesario que los olvidemos. Todos los vinos deben apreciarse por su calidad y no por tu opinión personal.

No te dejes llevar por la marca

Si ya conoces la marca del vino o simplemente te parece que la conoces, no te preocupes. Disfruta de su aroma y sabor y déjate sorprender cuando te indiquen los datos de esa cosecha.

Puntuando un vino

Los catadores más expertos dan su puntuación restando las carencias del vino, de esta forma es más sencillo. Por otro lado, siempre hay que puntuar acorde la categoría en la que encuentras en la cata.

Reafirmar nuestra ficha

Es probable que luego de un rato los vinos tengan cambios muy ligeros pero que te podrían ayudar a confirmar tu ficha de puntuación o solventar alguna duda que hayas tenido al momento de puntuar algún vino.

No te dejes llevar por la edad

Algunos vinos viejos pueden anonadarte, pero no por eso tiene una gran puntuación. Es importante que reconozcas el valor de los vinos viejos, aunque tengan un fuerte sabor, se pierden matices y resultan ser planos. Es importante que valores este vino en función a las características que mantiene más frescas al paso del tiempo.