Durante años, se ha dicho que una copa de vino al día, especialmente vino tinto, podía tener beneficios para la salud. Pero, ¿qué dice la ciencia en 2025?

Beneficios potenciales

Estudios recientes continúan señalando que el consumo moderado de vino tinto puede aportar ciertos beneficios gracias a los polifenoles, como el resveratrol, presentes en la piel de la uva. Estas sustancias tienen propiedades antioxidantes que podrían contribuir a:

• Mejorar la salud cardiovascular

• Reducir la inflamación

• Aumentar el colesterol HDL (el “bueno”)

También se ha observado una posible relación entre el consumo ocasional de vino y una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas, aunque la evidencia sigue siendo limitada.

Los matices importantes

Los expertos coinciden: el vino solo es “saludable” en cantidades muy controladas. Según la Organización Mundial de la Salud, eso significa una copa al día para mujeres y hasta dos para hombres (150 ml por copa).

Beber más allá de esas cantidades anula los posibles beneficios y puede tener efectos negativos: aumento del riesgo de cáncer, hipertensión, obesidad o dependencia.

En 2025, los estudios también alertan de que los beneficios del vino no justifican empezar a beber si no lo haces ya. Es decir, no se recomienda el vino como suplemento de salud.

Conclusión

Beber vino con moderación, dentro de una dieta equilibrada como la mediterránea, puede formar parte de un estilo de vida saludable. Sin embargo, no es un “remedio” ni una medicina.

Disfrutar de una copa de buen vino es, ante todo, un placer cultural y gastronómico. Y como todo placer, lo mejor es saborearlo con equilibrio y responsabilidad.

El vino, considerado por muchos como el néctar de los dioses, tiene una historia que se remonta a miles de años. Esta bebida no solo es símbolo de celebración y cultura, sino también un puente entre el pasado y el presente. Descubramos juntos los orígenes del vino y cómo llegó a convertirse en una de las bebidas más veneradas del mundo.

Los primeros vestigios del vino

El origen del vino se sitúa alrededor del 6.000 a.C. en la región de Transcaucasia, que comprende los actuales territorios de Georgia, Armenia y Azerbaiyán. Allí, los arqueólogos han encontrado restos de vasijas de cerámica con residuos de uvas fermentadas, lo que demuestra que las civilizaciones antiguas ya conocían y valoraban esta bebida.

De la naturaleza al arte humano

El proceso del vino, inicialmente, pudo haber sido descubierto por accidente cuando el jugo de uvas almacenado fermentó de forma natural. Este hallazgo marcó el inicio de una práctica que pronto se perfeccionaría y se convertiría en una tradición cultural.

Egipto y Mesopotamia: el vino en las primeras civilizaciones

El vino se extendió rápidamente a Mesopotamia y Egipto, donde era considerado un lujo reservado para la realeza y las élites. En el Antiguo Egipto, el vino tenía un simbolismo espiritual y se usaba en ceremonias religiosas y funerarias.

El legado griego y romano

Los antiguos griegos llevaron el cultivo de la vid y la producción de vino al Mediterráneo. Para ellos, el vino era un regalo de Dionisio, dios del vino, y formaba parte fundamental de su vida cotidiana y cultural. Los romanos, por su parte, perfeccionaron las técnicas de vinificación y expandieron su consumo por toda Europa.

Un legado eterno

Desde sus inicios como un descubrimiento fortuito hasta su evolución como arte y símbolo cultural, el vino ha dejado una huella imborrable en la historia de la humanidad. Cada copa que bebemos nos conecta con miles de años de tradición.

Conservar el vino correctamente en casa es esencial para mantener su calidad y disfrutarlo en su mejor momento. Aunque no todos disponemos de una bodega profesional, con algunos consejos prácticos puedes garantizar que tus botellas se mantengan en perfectas condiciones.

1. Almacena el vino en posición horizontal

Mantener las botellas en posición horizontal permite que el corcho esté en contacto con el vino, evitando que se seque y permita la entrada de aire, lo cual podría oxidar el vino.

2. Controla la temperatura

El vino es sensible a las variaciones de temperatura. Lo ideal es mantenerlo entre 12 y 16 °C para los tintos, y entre 8 y 12 °C para blancos y espumosos. Evita almacenarlo en lugares donde las temperaturas fluctúen, como la cocina o cerca de ventanas.

3. Mantén el vino alejado de la luz solar

La exposición a la luz, especialmente la ultravioleta, puede deteriorar el vino. Lo mejor es guardarlo en un lugar oscuro o utilizar botellas tintadas, que ofrecen mayor protección.

4. Controla la humedad

Una humedad entre el 60% y el 70% es ideal para evitar que el corcho se seque o que las etiquetas se deterioren. Si el ambiente es demasiado seco o húmedo, podría afectar la calidad del vino.

5. Evita las vibraciones

El vino necesita reposo para desarrollarse correctamente. Las vibraciones constantes, como las de electrodomésticos, pueden alterar su proceso de envejecimiento.

6. Consume el vino a tiempo

No todos los vinos están diseñados para envejecer. La mayoría de los vinos comerciales se deben consumir en los primeros 2-5 años.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de cada botella como si acabara de salir de una bodega profesional.

La cata de vinos es un arte que combina los sentidos y el conocimiento para disfrutar al máximo de cada copa. Aunque puede parecer intimidante, con un poco de práctica y atención, cualquiera puede aprender a catar vinos como un experto.

1. Mira el vino

El primer paso para apreciar un vino es observarlo. Inclina la copa sobre un fondo blanco y evalúa el color, la claridad y la viscosidad. Los vinos tintos jóvenes suelen tener tonos rubí brillantes, mientras que los más añejos tienden hacia el granate. En los blancos, los colores van desde el amarillo pálido hasta el dorado intenso.

2. Huele el vino

El olfato es clave en la cata. Agita suavemente la copa para liberar los aromas y acerca tu nariz. Trata de identificar notas primarias (frutas, flores, hierbas), secundarias (fermentación) y terciarias (envejecimiento). Este ejercicio te ayudará a familiarizarte con los perfiles aromáticos característicos de cada tipo de vino.

3. Saborea el vino

Toma un pequeño sorbo y deja que el vino recorra toda tu boca. Presta atención a los sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo. Nota también la textura (suave, astringente) y la persistencia del sabor. Los vinos complejos suelen dejar una impresión duradera en el paladar.

4. Conecta los sentidos

La cata de vinos no es solo una experiencia sensorial, sino también un viaje de aprendizaje. Toma notas sobre tus impresiones y compáralas con otras catas para refinar tu capacidad de análisis.

5. La práctica hace al maestro

Catar vinos regularmente te ayudará a desarrollar tu paladar y reconocer las diferencias entre varietales, regiones y métodos de producción.

Con paciencia y práctica, puedes disfrutar del vino de una manera más profunda y enriquecedora. ¡Salud!

El vino es mucho más que una bebida; es un universo lleno de historia, ciencia y curiosidades. Si eres amante del vino o simplemente sientes curiosidad por esta bebida milenaria, ¡este artículo es para ti! Aquí te dejamos 10 datos fascinantes que seguramente no conocías:

1. El vino más antiguo conocido tiene más de 8,000 años

Los arqueólogos han encontrado restos de vino que datan del 6,000 a.C. en lo que ahora es Georgia. Esto convierte a esta región en la cuna de la vinicultura.

2. El «terroir» influye más de lo que crees

El concepto de terroir, que engloba el clima, el suelo y la ubicación geográfica, tiene un impacto directo en el sabor del vino. Por eso, un mismo tipo de uva puede producir vinos con perfiles completamente diferentes dependiendo de dónde se cultive.

3. Los romanos mezclaban vino con agua

En la Antigua Roma, el vino puro era considerado demasiado fuerte, por lo que lo diluían con agua para beberlo. De hecho, tomarlo sin diluir era visto como una falta de modales.

4. Hay vinos que nunca caducan

Aunque la mayoría de los vinos están diseñados para ser consumidos en los primeros años después de su embotellado, algunos vinos como los Oportos y ciertos tintos de alta calidad pueden mejorar y mantenerse bebibles durante décadas o incluso siglos.

5. La cata de vinos tiene una base científica

Cuando pruebas vino, no solo estás disfrutando del sabor; estás participando en un complejo proceso químico. La lengua detecta sabores básicos como dulce, salado, ácido y amargo, mientras que el aroma percibido por la nariz completa la experiencia sensorial.

6. Existen vinos espaciales

En 2019, botellas de vino francés se enviaron a la Estación Espacial Internacional para estudiar cómo afecta la microgravedad a su envejecimiento. ¡El resultado fue un vino con un sabor único!

7. Los colores del vino no solo dependen de las uvas

El color del vino, ya sea tinto, blanco o rosado, no depende únicamente del tipo de uva, sino también de cuánto tiempo pasan las pieles de las uvas en contacto con el mosto durante el proceso de fermentación.

8. El mayor bebedor de vino del mundo es… el Vaticano

En términos per cápita, el Vaticano lidera el consumo mundial de vino, con un promedio de 74 litros por persona al año. Esto se debe en parte al uso de vino en ceremonias religiosas.

9. El vino tiene beneficios para la salud (en moderación)

Numerosos estudios han demostrado que el consumo moderado de vino tinto puede beneficiar al corazón gracias a sus antioxidantes, como el resveratrol, que ayudan a reducir el colesterol malo y proteger las arterias.

10. El vino más caro del mundo vale millones

Una botella de Romanée-Conti de 1945 se vendió por más de 500,000 dólares en una subasta, convirtiéndola en la botella de vino más cara jamás vendida.

El vino es más que una bebida; es una conexión con la historia, la cultura y la ciencia. Así que, la próxima vez que descorches una botella, recuerda estos datos y brinda por el fascinante mundo del vino. ¡Salud!