Consejos para maridar vinos con pescados y mariscos

Los pescados, mariscos y otros frutos del mar son una excelente elección para una comida memorable, especialmente cuando se maridan con el vino adecuado, que realce el sabor de cada plato y haga grata la experiencia culinaria.

Los pescados como el salmón y peces azules como el atún, el pez espada, la caballa y la bonita, por sabor intenso y contenido de grasa maridan muy bien con Pinot Noir o Chardonnay que hayan pasado al menos 6 meses en barricas de roble. Los vinos rosados frutales y cítricos son también una buena elección, realzan el sabor fuerte de pescado y brindan frescura al paladar.

Los pescados salados como las sardinas o las anchoas ofrecen un sabor pronunciado e intenso, para maridarlos la elección más interesante son cavas Chardonnay o Pinot Noir, un Albariño también marida a la perfección. Cuando se sirve pescado blancos y melosos se recomienda maridarlos con vinos con cuerpo que hayan pasado más de seis meses en barrica.

Si se desea degustar pescados blancos y magros como el lenguado o el rodaballo que brindan un sabor delicado y muy suave, lo mejor es maridarlos con un vino blanco fresco y ligero como el Verdejo, Albariño o Chardonnay, ya que ayudarán a potenciar su sabor. Un buen Cava, Champagne o un rosado maridan muy bien con las ostras.

Los mariscos, moluscos y crustáceos maridan muy bien con los vinos blancos, realzan su sabor y ayudan a conservar toda su esencia marina, un Verdejo, un Riesling o un Sauvignon blanc son opciones muy interesantes.