Com fer un “Rom cremat”

El Rom cremat és una de les begudes més típiques de Catalunya on es serveix tradicionalment en les cantades havaneres, aquest beuratge nascut al litoral català era utilitzat pels mariners en l’època hivernal per suportar el fred matutí, el seu exquisit sabor ho va fer una beguda molt popular que es va estendre per tot Catalunya i la resta de de la Península ibèrica.

Es tracta d’una beguda calenta preparada a força de rom ros, grans de cafè, sucre i algunes espècies barrejats en una cassola de fang; seguidament detallem els ingredients i la forma de preparar-lo, perquè pugui gaudir a casa d’una de les begudes alcohòliques calentes més popular a les festes catalanes.

Ingredients:

• 2 litres de rom anyenc daurat.
• 3 cullerades grans de sucre (refinat o bru).
• 1 cullerada de grans de cafè sense moldre.
• 1 tassa de cafè.
• 1 branca de canyella.
• 1 llimona.

Preparació:

Treure la pell de la llimona i col·locar-la en una cassola de fang al costat dels altres ingredients, col·locar-foc lent per uns minuts i retirar, després s’encén i es flameja el líquid i es remou constantment fins que la flama baixi d’intensitat, després s’apaga aquesta flama abocant-hi la tassa de cafè, tapi la cassola i deixeu reposar per uns minuts.

Després de reposar es pot servir el cremat, que és una beguda amb un exquisit sabor molt dolç al paladar; amb la quantitat d’ingredients suggerits es prepara una quantitat de Rom cremat suficient per a quatre persones.