Cómo hacer un «Rom quemado»

El Ron quemado es una de las bebidas más típicas de Cataluña donde se sirve tradicionalmente en las cantadas habaneras, este brebaje nacido en el litoral catalán era utilizado por los marineros en la época invernal para soportar el frío matutino, su exquisito sabor lo hizo una bebida muy popular que se extendió por toda Cataluña y el resto de la Península ibérica.

Se trata de una bebida caliente preparada a base de ron rubio, granos de café, azúcar y algunas especies mezclados en una cazuela de barro; seguidamente detallamos los ingredientes y la forma de prepararlo, para que pueda disfrutar en casa de una de las bebidas alcohólicas calientes más popular en las fiestas catalanas.

Ingredientes:

• 2 litros de ron añejo dorado.
• 3 cucharadas grandes de azúcar (refinado o moreno).
• 1 cucharada de granos de café sin moler.
• 1 taza de café.
• 1 rama de canela.
• 1 limón.

Preparación:

Quitar la piel del limón y colocarla en una cazuela de barro junto a los demás ingredientes, colocarlos fuego lento por unos minutos y retirar, luego se enciende y se flamea el líquido y se remueve constantemente hasta que la llama baje de intensidad, luego se apaga esta llama vertiendo la taza de café, tape la cacerola y deje reposar por unos minutos.

Después de reposar se puede servir el quemado, que es una bebida con un exquisito sabor muy dulce al paladar; con la cantidad de ingredientes sugeridos se prepara una cantidad de Ron quemado suficiente para cuatro personas.