Beure vi és bo per a la salut? El que diu la ciència el 2025

/in /by

Durant anys s’ha dit que una copa de vi al dia, especialment vi negre, podia tenir beneficis per a la salut. Però, què en diu la ciència el 2025?

Beneficis potencials

Estudis recents continuen assenyalant que el consum moderat de vi negre pot aportar certs beneficis gràcies als polifenols, com el resveratrol, presents a la pell del raïm. Aquestes substàncies tenen propietats antioxidants que podrien contribuir a:

  • Millorar la salut cardiovascular

  • Reduir la inflamació

  • Augmentar el colesterol HDL (el “bo”)

També s’ha observat una possible relació entre el consum ocasional de vi i una menor incidència de malalties neurodegeneratives, tot i que l’evidència encara és limitada.

Els matisos importants

Els experts coincideixen: el vi només és “saludable” en quantitats molt controlades. Segons l’Organització Mundial de la Salut, això significa una copa al dia per a dones i fins a dues per a homes (150 ml per copa).

Beure per sobre d’aquestes quantitats anul·la els possibles beneficis i pot tenir efectes negatius: augment del risc de càncer, hipertensió, obesitat o dependència.

El 2025, els estudis també alerten que els beneficis del vi no justifiquen començar a beure si no ho fas ja. És a dir, no es recomana el vi com a suplement de salut.

Conclusió

Beure vi amb moderació, dins d’una dieta equilibrada com la mediterrània, pot formar part d’un estil de vida saludable. Tot i això, no és cap “remei” ni una medicina.

Gaudir d’una copa de bon vi és, sobretot, un plaer cultural i gastronòmic. I com tots els plaers, el millor és assaborir-lo amb equilibri i responsabilitat.

Errors comuns a l’hora de servir el vi (i com evitar-los)

/in /by

Servir vi pot semblar una tasca senzilla, però hi ha petits detalls que marquen una gran diferència en l’experiència. Tant si ets a un dinar informal com si fas d’amfitrió en una ocasió especial, evitar aquests errors t’ajudarà a gaudir del vi com cal.

1. Servir-lo a una temperatura incorrecta

Un dels errors més freqüents és no respectar la temperatura adequada. El vi negre no s’hauria de servir “a temperatura ambient” si aquesta supera els 22 °C, i el vi blanc no ha d’estar tan fred que perdi els seus aromes. Com a guia:

  • Negres joves: entre 14 °C i 16 °C

  • Negres criança o reserva: entre 16 °C i 18 °C

  • Blancs i rosats: entre 8 °C i 10 °C

  • Escumosos: 6 °C

2. Omplir massa la copa

Una copa de vi no s’ha d’omplir més d’un terç. Això permet agitar lleugerament el vi i apreciar millor els seus aromes. A més, evita que s’escalfi massa pel contacte amb la mà.

3. Agafar malament la copa

Evita agafar la copa pel calze. El correcte és subjectar-la pel peu o pel tronc, per no escalfar el vi ni deixar marques que dificultin veure’n el color.

4. No deixar respirar el vi

Especialment en vins amb criança, obrir l’ampolla uns minuts abans o utilitzar un decantador pot millorar l’experiència en alliberar els aromes.

5. No netejar bé les copes

Restes de sabó o pols poden alterar el gust del vi. Assegura’t que estiguin netes i sense olors.

El fascinant origen del vi: Un viatge als inicis d’una beguda mil·lenària

/in /by

El vi, considerat per molts com el nèctar dels déus, té una història que es remunta a milers d’anys. Aquesta beguda no només és símbol de celebració i cultura, sinó també un pont entre el passat i el present. Descobrim junts els orígens del vi i com va arribar a convertir-se en una de les begudes més venerades del món.

Els primers vestigis del vi

L’origen del vi se situa al voltant del 6.000 aC a la regió de Transcaucàsia, que comprèn els actuals territoris de Geòrgia, Armènia i Azerbaidjan. Allà, els arqueòlegs han trobat restes de gerres de ceràmica amb residus de raïms fermentats, cosa que demostra que les civilitzacions antigues ja coneixien i valoraven aquesta beguda.

De la natura a l’art humà

El procés del vi, inicialment, podria haver estat descobert per accident quan el suc de raïm emmagatzemat va fermentar de manera natural. Aquest descobriment va marcar l’inici d’una pràctica que aviat es perfeccionaria i es convertiria en una tradició cultural.

Egipte i Mesopotàmia: el vi a les primeres civilitzacions

El vi es va estendre ràpidament a Mesopotàmia i Egipte, on era considerat un luxe reservat per a la reialesa i les elits. A l’Antic Egipte, el vi tenia un simbolisme espiritual i s’utilitzava en cerimònies religioses i funeràries.

L’herència grega i romana

Els antics grecs van portar el cultiu de la vinya i la producció de vi al Mediterrani. Per a ells, el vi era un regal de Dionís, déu del vi, i formava part fonamental de la seva vida quotidiana i cultural. Els romans, per la seva banda, van perfeccionar les tècniques de vinificació i van expandir-ne el consum per tota Europa.

Un llegat etern

Des dels seus inicis com un descobriment fortuït fins a la seva evolució com a art i símbol cultural, el vi ha deixat una empremta inesborrable en la història de la humanitat. Cada copa que bevem ens connecta amb milers d’anys de tradició.

Mites i veritats sobre el vi que tot amant del vi hauria de conèixer

/in /by

El vi és una de les begudes més antigues i venerades del món, envoltada de mites i creences que sovint generen confusió. Aquí t’expliquem alguns dels mites més comuns i les veritats que tot amant del vi hauria de conèixer.

1. Mite: Els vins cars sempre són millors

Veritat: El preu del vi no sempre reflecteix la seva qualitat. Factors com la marca, la regió i el procés de producció poden influir en el cost, però el millor vi és aquell que a tu t’agrada, independentment del preu.

2. Mite: El vi negre es serveix a temperatura ambient

Veritat: Tot i que es diu que el vi negre s’ha de servir a temperatura ambient, això es refereix a les condicions de les antigues bodegues, que rondaven els 16-18 °C. En cases modernes, aquesta temperatura sol ser massa alta i pot afectar el sabor.

3. Mite: Els vins milloren amb els anys

Veritat: No tots els vins estan dissenyats per envellir. La majoria dels vins comercials estan pensats per ser consumits en els primers 2-5 anys. Només alguns vins de gran qualitat milloren amb el temps.

4. Mite: El vi blanc no combina amb carn

Veritat: Tot i que el vi negre és l’elecció tradicional per a carns vermelles, alguns vins blancs amb cos, com el Chardonnay, poden maridar perfectament amb carns grasses o salses cremoses.

5. Mite: Els taps de suro són millors que els de rosca

Veritat: Els taps de rosca no afecten la qualitat del vi i, en alguns casos, són més pràctics per conservar vins joves.

Trencar aquests mites et permetrà gaudir del vi amb més coneixement i llibertat. Atreveix-te a explorar el món del vi sense prejudicis i descobreix què s’adapta més al teu gust!

Com conservar el vi a casa com un professional

/in /by

Conservar el vi correctament a casa és essencial per mantenir-ne la qualitat i gaudir-lo en el seu millor moment. Tot i que no tothom disposa d’un celler professional, amb alguns consells pràctics pots garantir que les teves ampolles es mantinguin en perfectes condicions.

1. Emmagatzema el vi en posició horitzontal

Mantenir les ampolles en posició horitzontal permet que el tap estigui en contacte amb el vi, evitant que s’assequi i permeti l’entrada d’aire, cosa que podria oxidar el vi.

2. Controla la temperatura

El vi és sensible a les variacions de temperatura. L’ideal és mantenir-lo entre 12 i 16 °C per als negres, i entre 8 i 12 °C per als blancs i escumosos. Evita emmagatzemar-lo en llocs on les temperatures fluctuin, com la cuina o prop de finestres.

3. Mantén el vi lluny de la llum solar

L’exposició a la llum, especialment la ultraviolada, pot deteriorar el vi. El millor és guardar-lo en un lloc fosc o utilitzar ampolles tintades, que ofereixen més protecció.

4. Controla la humitat

Una humitat entre el 60% i el 70% és ideal per evitar que el tap s’assequi o que les etiquetes es deteriorin. Si l’ambient és massa sec o humit, podria afectar la qualitat del vi.

5. Evita les vibracions

El vi necessita repòs per desenvolupar-se correctament. Les vibracions constants, com les d’electrodomèstics, poden alterar el seu procés d’envelliment.

6. Consumeix el vi a temps

No tots els vins estan dissenyats per envellir. La majoria dels vins comercials s’han de consumir en els primers 2-5 anys.

Seguint aquests passos, podràs gaudir de cada ampolla com si acabés de sortir d’un celler professional.

Maridatge perfecte: Què menjar amb cada tipus de vi

/in /by

L’art del maridatge consisteix a combinar vins i aliments per potenciar els sabors i crear una experiència gastronòmica inoblidable. Tot i que les regles del maridatge poden ser flexibles, hi ha combinacions clàssiques que sempre funcionen i que t’ajudaran a gaudir al màxim del teu àpat i del teu vi.

1. Vins negres i carns vermelles

Els vins negres, especialment els de cos mitjà o complet com el Cabernet Sauvignon o el Tempranillo, són ideals per acompanyar carns vermelles i plats rics en greixos. L’astringència del taní equilibra la greixor i potencia els sabors de la carn.

2. Vins blancs i peixos

Els vins blancs lleugers com el Sauvignon Blanc o l’Albariño són perfectes per maridar amb peixos i mariscs. La seva frescor i acidesa complementen la suavitat del peix, netejant el paladar amb cada mos.

3. Rosats i menjars lleugers

El vi rosat és versàtil i combina bé amb amanides, formatges frescos o plats d’estiu. El seu equilibri entre frescor i cos el converteix en un gran company per a àpats lleugers.

4. Escumosos i aperitius

El Champagne, el Cava o el Prosecco són ideals per començar un àpat. La seva efervescència combina de meravella amb canapès, fruits secs o fins i tot plats fregits, aportant lleugeresa i frescor.

5. Vins dolços i postres

Els vins dolços com el Moscatell o el Sauternes són el toc final perfecte per a les postres. Combina’ls amb pastissos, fruites o formatges blaus per aconseguir un contrast deliciós.

6. El maridatge per contrast o harmonia

Pots optar per maridatges de contrast (àcid amb gras) o d’harmonia (sabors similars). Experimentar és part de la diversió, així que atreveix-te a provar combinacions noves.

El secret del maridatge és equilibrar els sabors i gaudir. Brinda pel plaer de menjar i beure bé!

Els secrets del tast de vins: Com convertir-te en un expert

/in /by

El tast de vins és un art que combina els sentits i el coneixement per gaudir al màxim de cada copa. Tot i que pot semblar intimidant, amb una mica de pràctica i atenció, qualsevol pot aprendre a tastar vins com un expert.

1. Observa el vi

El primer pas per apreciar un vi és observar-lo. Inclina la copa sobre un fons blanc i avalua el color, la claredat i la viscositat. Els vins negres joves solen tenir tons de robí brillants, mentre que els més envellits tendeixen cap al granat. En els blancs, els colors van des del groc pàl·lid fins al daurat intens.

2. Olora el vi

L’olfacte és clau en el tast. Agita suaument la copa per alliberar els aromes i acosta-hi el nas. Intenta identificar notes primàries (fruites, flors, herbes), secundàries (fermentació) i terciàries (envelliment). Aquest exercici t’ajudarà a familiaritzar-te amb els perfils aromàtics característics de cada tipus de vi.

3. Assaboreix el vi

Pren un petit glop i deixa que el vi recorri tota la boca. Para atenció als sabors bàsics: dolç, àcid, salat i amarg. Observa també la textura (suau, astringent) i la persistència del sabor. Els vins complexos solen deixar una impressió duradora al paladar.

4. Connecta els sentits

El tast de vins no és només una experiència sensorial, sinó també un viatge d’aprenentatge. Pren notes sobre les teves impressions i compara-les amb altres tastos per refinar la teva capacitat d’anàlisi.

5. La pràctica fa el mestre

Tastar vins regularment t’ajudarà a desenvolupar el teu paladar i reconèixer les diferències entre varietals, regions i mètodes de producció.

Amb paciència i pràctica, pots gaudir del vi d’una manera més profunda i enriquidora. Salut!

10 dades curioses sobre el Vi que et deixaran bocabadat

/in /by

El vi és molt més que una beguda; és un univers ple d’història, ciència i curiositats. Si ets amant del vi o simplement et crida l’atenció aquesta beguda mil·lenària, aquest article és per a tu! Aquí tens 10 dades fascinants que segurament no coneixies:

1. El vi més antic conegut té més de 8.000 anys

Els arqueòlegs han trobat restes de vi que daten del 6.000 aC a l’actual Geòrgia. Això converteix aquesta regió en el bressol de la vinicultura.

2. El “terroir” influeix més del que creus

El concepte de terroir, que engloba el clima, el sòl i la ubicació geogràfica, té un impacte directe en el gust del vi. Per això, un mateix tipus de raïm pot produir vins amb perfils completament diferents segons on es cultivi.

3. Els romans barrejaven vi amb aigua

A l’Antiga Roma, el vi pur es considerava massa fort, i per això el diluïen amb aigua per beure’l. De fet, prendre’l sense diluir es veia com una falta de modals.

4. Hi ha vins que mai caduquen

Tot i que la majoria dels vins estan pensats per ser consumits en els primers anys després de l’embotellat, alguns vins com els Oportos i certs negres d’alta qualitat poden millorar i mantenir-se bebibles durant dècades o fins i tot segles.

5. La degustació de vins té una base científica

Quan proves vi, no només gaudeixes del sabor; participes en un procés químic complex. La llengua detecta sabors bàsics com dolç, salat, àcid i amarg, mentre que l’aroma percebut pel nas completa l’experiència sensorial.

6. Hi ha vins espacials

El 2019 es van enviar ampolles de vi francès a l’Estació Espacial Internacional per estudiar com afecta la microgravetat el seu envelliment. El resultat va ser un vi amb un sabor únic!

7. Els colors del vi no depenen només del raïm

El color del vi, ja sigui negre, blanc o rosat, no depèn únicament del tipus de raïm, sinó també de quant de temps passen les pells del raïm en contacte amb el most durant el procés de fermentació.

8. El major consumidor de vi del món és… el Vaticà

En termes per càpita, el Vaticà lidera el consum mundial de vi, amb una mitjana de 74 litres per persona a l’any. Això es deu, en part, a l’ús del vi en cerimònies religioses.

9. El vi té beneficis per a la salut (en moderació)

Diversos estudis han demostrat que el consum moderat de vi negre pot beneficiar el cor gràcies als seus antioxidants, com el resveratrol, que ajuden a reduir el colesterol dolent i protegir les artèries.

10. El vi més car del món val milions

Una ampolla de Romanée-Conti de 1945 es va vendre per més de 500.000 dòlars en una subhasta, convertint-se en l’ampolla de vi més cara mai venuda.

El vi és més que una beguda; és una connexió amb la història, la cultura i la ciència. Així que, la pròxima vegada que obris una ampolla, recorda aquestes dades i brinda pel fascinant món del vi. Salut!

Vi blau? Coneix les innovacions més cridaneres al món del vi

/in /by

El vi blau ha causat rebombori en el món vinícola, trencant amb la tradició dels tons vermells, blancs i rosats. Aquest vi d’avantguarda s’ha convertit en l’emblema de la innovació en una indústria mil·lenària, i aquí explorem algunes de les innovacions més cridaneres en el món del vi.

Innovació cromàtica: El vi blau
El vi blau és una creació espanyola que ha revolucionat la percepció tradicional del vi. El seu color blau vibrant prové d’una combinació d’antocianina, un pigment natural de la pell del raïm, i un pigment extret de la flor de la malva. Encara que ha dividit opinions, aquest vi ha capturat la curiositat dels consumidors joves i els aficionats a les tendències, buscant experiències úniques.

Tecnologia i personalització
La tecnologia també ha transformat la producció i gaudi del vi. Des d’aplicacions que t’ajuden a triar el vi perfecte segons els teus gustos fins a algoritmes que poden predir les collites òptimes, la digitalització ha arribat a les bodegues. A més, la impressió en 3D permet crear accessoris personalitzats per als amants del vi, des de llevataps fins a suports per a ampolles.

Sostenibilitat i vins orgànics
Una altra innovació significativa és la producció de vins orgànics i biodinàmics. Aquests vins no només es centren en la qualitat sinó també en pràctiques sostenibles que respecten el medi ambient i promouen la biodiversitat. Els viticultors que adopten aquests mètodes sovint utilitzen tècniques antigues combinades amb nous coneixements per crear vins amb una nova dimensió de sabor.

Enfocaments experimentals en la vinificació
Alguns productors estan experimentant amb mètodes de vinificació no convencionals, com la fermentació submarina o l’envelliment en bótes de fusta alternatives, com el castanyer o el cirerer. Aquestes tècniques poden impartir sabors inusuals i complexos al vi, creant experiències gustatives completament noves.

Vins sense alcohol
La demanda d’opcions sense alcohol ha portat a la creació de vins sense alcohol que mantenen el sabor del vi tradicional. Mitjançant tècniques com la destil·lació al buit i la filtració per òsmosi inversa, és possible gaudir d’un vi amb poc o cap contingut alcohòlic.

Experiències immersives
Finalment, l’experiència de beure vi s’ha expandit més enllà de la copa. Les bodegues ofereixen experiències immersives, des de visites virtuals fins a tastos combinats amb realitat augmentada, que permeten als aficionats aprofundir en la història i el procés d’elaboració del vi.

El vi blau és només la punta de l’iceberg en el vast oceà de la innovació vinícola. Aquestes tendències demostren que, encara que el vi és una de les begudes més antigues del món, la seva capacitat per adaptar-se i sorprendre és tan fresca com un raïm acabat de collir.

Descobreix la diversió vinícola: Jocs i activitats per compartir amb amics

/in /by

Quan es tracta de vi, no tot gira al voltant de les notes de tast i les maridatges elegants. El vi també pot ser l’ànima de la festa i l’espurna de la diversió. Aplega els teus amics amants del vi i prepara’t per a una experiència única. En aquest article, explorarem el costat divertit del vi i et presentarem una sèrie de jocs i activitats que t’ajudaran a gaudir encara més dels teus encontres vinícoles.

1. Cata a cegues amb una volta: Organitza una cata a cegues, però amb una volta. Pideu als teus amics que portin una ampolla de vi desconeguda. Cada un haurà de descriure el seu vi de manera creativa abans de revelar l’etiqueta. Les rialles estan garantides!

2. Maridatge lúdic: En lloc del típic maridatge, crea una combinació de vins i aperitius inusuals. Deixa que els teus amics tastin diferents vins amb plats insòlits i veuran quines combinacions funcionen sorprenentment bé.

3. Pictionary vitivinícola: Transforma el clàssic joc de pictionary en una experiència vinícola. Dibuixa termes relacionats amb el vi, com “sommelier”, “barrica” o “despalillat”. Encertar serà encara més divertit!

4. Trivino: Crea un joc de trivials personalitzat sobre vins. Pregunta sobre regions vinícoles, varietats de raïm i curiositats. El coneixement i les rialles fluiran!

5. Vi i karaoke: Combina vi i karaoke per a una nit plena d’entreteniment. Cada vegada que algú canti, els altres poden gaudir d’una degustació de vi. Cantaran i brindaran en perfecta harmonia!

6. Caça del tresor vinícola: Organitza una recerca del tresor per la casa amb pistes relacionades amb el vi. Cada pista portarà els participants a una ampolla amagada. El vi serà la recompensa final!

7. Desafiament de descripcions absurdes: Desafia els teus amics a descriure un vi de manera completament absurda. Què tal “aquest vi sap a una pluja de síndries en un dia assolellat”? Les descripcions extravagants provocaran rialles.

8. Dibuixa l’etiqueta: Demana a cada amic que dibuixi la seva pròpia etiqueta de vi imaginària i expliqui la història darrere d’ella. Les històries creatives seran tan valioses com el propi vi.

9. Marató de pel·lícules i vi: Escull pel·lícules relacionades amb el món del vi i organitza una marató. Cada pel·lícula ve acompanyada d’una selecció de vins que complementin la trama.

10. Mostra el teu talent vinícola: Anima els teus amics a crear els seus propis noms de vi, dissenyar etiquetes úniques i presentar les seves creacions al grup. El vi es converteix en una forma d’expressió artística!

La propera vegada que decideixis gaudir d’una ampolla de vi amb amics, no dubtis a afegir un toc de diversió amb aquests jocs i activitats. El vi es convertirà en una excusa per riure, compartir i crear records inoblidables. Salut i diversió!