Consumir vi, un costum molt saludable

La cultura del vi ha acompanyat la humanitat des de temps ancestrals; consumir vi de forma moderada és un costum molt saludable que ens brinda grans beneficis, especialment quan es tracta de vi negre, ja que els compostos antioxidants i els més saludables són també els causants de la coloració del vi o són extrets del raïm juntament amb aquests.

Aquests beneficis, que tot seguit mostrem, estan avalats per estudis científics realitzats en diverses latituds; Consumir una o dues copes de vi negre al dia ens ajuda a:

  • Ser més longeus: estudis realitzats per l’Escola Mèdica de Harvard han pogut comprovar que el resveratrol, un compost produït per els raïms tintes, retarda l’envelliment. Pel que sembla és un dels factors que determina la longevitat de les persones, ja que així s’ha vist en les que viuen en importants regions consumidores de vi.
  • Mantenir un pes adequat: el consum moderat de vi negre ajuda a eliminar els greixos en el nostre organisme, estudis realitzats demostren que el vi negre activa un gen que inhibeix la formació de greix en el nostre organisme.
  • Prevenir malalties cerebrals: nombrosos estudis científics demostren que consumir vi de forma moderada i constant permet prevenir malalties degeneratives del cervell, així com les demències.
  • Prevenir i tractar infeccions de les genives: alguns components presents en el raïm que es fermenten durant la producció del vi eviten l’aparició de bacteris associades a infeccions a les genives i les càries, a més serveixen per tractar eficaçment la gingivitis.
  • Reduir els nivells de colesterol: l’alta concentració de polifenols presents en el vi negre afavoreixen la circulació sanguínia, evitant la formació de coàguls, a més ajuden a eliminar el colesterol nociu.
  • Relaxar-nos i gaudir: el vi negre impulsa l’organisme a alliberar endorfines que ajuden a que ens relaxem i puguem gaudir, el que ajuda a que eliminem estrès i tensions acumulades.

Augmentar la dosi de consum de vi no augmenta els seus efectes sinó tot el contrari, el consum elevat d’alcohol provoca malalties i patologies pitjors. Com hem dit, sigui demostra que només el consum amb moderació, que equivaldria a una o dues copes de vi al dia, és beneficiós.

¿Blanc, negre o rosat? Com triar el millor vi per al sopar

Un sopar especial necessita d’un bon vi, una cosa que segurament ningú posa en dubte, pel que en el present post volem centrar-nos en l’elecció del vi del seu color ¿Blanc, negre o rosat ? Et deixem alguns tips molt interessants .

L’elecció del vi per acompanyar un menjar o sopar moltes vegades és una decisió complexa, ja que caldria considerar cadascuna de les varietats que existeixen, que generen diferents aromes, així com les diferents formes d’elaboració, la criança i fins i tot el lloc d’origen, que també té les seves característiques pròpies. No obstant es pot fer una valoració més simple i més radical.

Els vins negres són ideals per acompanyar carns. Per a un sopar abundant que inclogui plats on les carns siguin l’ingredient central, ja sigui carns a la brasa o guisats, per a plats amb formatges, pastes o per a la major part dels plats de la gastronomia mediterrània, l’elecció apropiada seria un vi negre . Aquest podria ser jove o de criança segons la complexitat de cada plat, sent els negres joves més aptes per a plats senzills.

En general per als peixos i altres fruits de la mar el vi blanc és l’opció més clàssica i sol ser la millor elecció, és ideal per acompanyar sopars lleugers. També pot combinar-se amb alguns plats que incloguin carns, especialment carns blanques o fins i tot carns vermelles a la planxa, tot i que per a aquests casos seria millor un blanc amb criança o almenys poc aromàtic.

Els vins rosats, a mig camí entre els blancs i els negres, són una excel·lent opció per acompanyar gairebé qualsevol plat. Un rosat jove i fresc pot combinar perfectament amb qualsevol peix o fins i tot marisc, i un rosat més potent, amb un bon color, s’adapta bé a qualsevol carn. El vi rosat, a més, ha estat el que s’ha pres tradicionalment amb el menjar ràpid italiana (pasta i pizzes), i per què no prendre-ho amb hamburguesa, hot dogs, tacs, faláfel o kebab.