Els vins sense alcohol: Una alternativa saludable i sofisticada

/in /by

Els vins sense alcohol s’estan convertint en una tendència popular, especialment entre aquells que volen gaudir del sabor del vi sense els efectes de l’alcohol. Aquests vins ofereixen una alternativa saludable i socialment responsable per a aquells que busquen reduir el seu consum d’alcohol sense sacrificar l’experiència de degustar un bon vi.

L’elaboració de vins sense alcohol comença com qualsevol vi tradicional. Els raïms es fermenten per produir alcohol, i posteriorment, l’alcohol s’elimina a través de diversos mètodes. Entre els més comuns es troben la destil·lació al buit, l’osmosi inversa i l’evaporació a baixa temperatura. Cada un d’aquests mètodes té els seus avantatges i desavantatges, però l’objectiu principal és conservar la major quantitat possible dels aromes i sabors característics del vi.

Un dels beneficis més notables dels vins sense alcohol és el seu baix contingut calòric. Mentre que els vins tradicionals poden tenir entre 100 i 150 calories per copa, els vins sense alcohol solen contenir menys de la meitat d’aquestes calories. Això els converteix en una opció atractiva per a aquells que cuiden la seva ingesta calòrica.

A més, els vins sense alcohol permeten a les persones gaudir d’una beguda sofisticada sense els riscos associats al consum d’alcohol. Això és especialment rellevant per a aquells que han d’evitar l’alcohol per raons de salut, com les dones embarassades, persones en recuperació d’addiccions, o aquells que prenen medicaments que no interactuen bé amb l’alcohol.

Al mercat actual, existeix una àmplia varietat de vins sense alcohol que abasten des de negres robustos fins a blancs frescos i escumosos. Marques com Freixenet, Torres, i Codorníu han llançat les seves versions sense alcohol, i la qualitat d’aquests vins ha millorat significativament en els últims anys, oferint una experiència de degustació cada vegada més propera a la dels vins tradicionals.

En resum, els vins sense alcohol estan guanyant terreny com una opció saludable i socialment responsable. Ofereixen una alternativa deliciosa i baixa en calories, permetent a més persones gaudir del plaer del vi sense els efectes de l’alcohol.

Per què mengem 12 raïms al cap d’any?

/in /by

Sabies l’origen del perquè mengem 12 raïms la nit de Cap d’Any en sonar les 12 campanades? T’expliquem on es va originar aquest costum perquè en puguis presumir explicant una anècdota davant de la teva família durant els dies de Nadal.

12 raïms són com els 12 mesos que tenim al davant i per això sempre ens preparem hores abans per al gran moment, on el rellotge passa de les 12 de la nit on passem al següent any. Campanada després de campanada, anem prenent raïm a raïm fins a completar la nostra copa.

Per què mengem 12 raïms?

Sembla que aquesta tradició ha prevalgut al voltant de l’any 1909. Les cròniques ens expliquen d’una collita sorprenent, tant quantitativa com qualitativament. Així, els viticultors alacantins de la Serra d’Aitana van regalar part del raïm als madrilenys que passejaven per la Puerta del Sol dies abans del 31 de desembre. Sembla que en aquella època ja era costum enviar i servir raïms a aquests llocs de la capital per Nadal amb torró de Gijón i Alacant. El que sembla segur és que per aquelles dates ja hi havia costum de prendre raïm la nit de Cap d’Any.

El 1894, un diari d’aquells temps va publicar un article en què descriu la pràctica provenia de França i que va ser adoptada per molts espanyols de classe alta. Aquesta pràctica consistia a prendre xampany i menjar raïms en sonar cada campanada. Amb el temps, diversos madrilenys van decidir anar a la Porta del Sol a menjar raïms i prendre xampany.

Encara que ningú coneixia persones d’origen francès que mengessin raïm a la nit de cap d’any, tots afirmaven que era un costum francès. A poc a poc també es va estendre per tota Amèrica Llatina i també és celebrat per la comunitat hispana als Estats Units. La tradició ha estat refinada i hem creat 12 raïms que representen 12 mesos, 12 mesos de bona sort i prosperitat.

El vermut una experiència única i innovadora a cada glop

/in /by

El vermut ens brinda una experiència única i innovadora que revifa els nostres sentits, aquest licor aromatitzat amb herbes pot macerar amb centenars d’ingredients entre els quals destaquen el donzell i altres espècies amargues i tòniques que es combinen en diferents maneres i proporcions per donar-li una aroma i color propi irrepetible.

Cada casa utilitza per a les seves receptes de vermut entre 50 i 80 ingredients diferents, el que el converteix en una de les begudes amb més varietat de sabors, matisos i aromes, per obtenir els diferents tons de daurat que caracteritzen aquest beuratge s’utilitzen sucre i caramel en diferents proporcions. Llegir més

Com fer Ratafia?

/in /by

La ratafia és una de les begudes típiques més emblemàtiques de Catalunya que s’elabora de manera artesanal, és un aiguardent que es posa a macerar amb nous verdes i herbes aromàtiques que li donen el seu característic color caramel.

La base de la ratafia, encara que es prepari de diverses maneres, és sempre un aiguardent neutre o anisat, fins i tot en moltes ocasions es fa servir una barreja de tots dos aiguardents, en ell es col·loca a macerar:

● Nous verdes.
● Canela.
● Anís estrellat.
● Claus d’olor.
● Nou moscada.
● Marialuisa.
● Pell d’algun fruit cítric.

D’acord a la tradició les herbes que es van a utilitzar en la preparació de la ratafia han de ser recollides la nit de Sant Joan, ja que és el moment òptim on les nous encara estan verds i es poden utilitzar per elaborar aquest exquisit beuratge.

Un cop es tenen tots els ingredients es barregen i es guarden en un pot o recipient de vidre amb tapa i es deixen macerar per 40 dies al pati o jardí a sol i serena; transcorregut aquest període el licor ja ha adquirit el seu color característic, llavors se li ha colar amb un colador de tela i es col·loca en una ampolla per deixar-ho reposar uns 60 dies.

Tradicionalment la ratafia està a punt per ser degustada els dies de Nadal, una beguda de color caramel, exquisit aroma i dolç sabor que s’usa generalment com a digestiu per beure després dels banquets propis de les festes decembrinas.

Com fer un “Rom cremat”

/in /by

El Rom cremat és una de les begudes més típiques de Catalunya on es serveix tradicionalment en les cantades havaneres, aquest beuratge nascut al litoral català era utilitzat pels mariners en l’època hivernal per suportar el fred matutí, el seu exquisit sabor ho va fer una beguda molt popular que es va estendre per tot Catalunya i la resta de de la Península ibèrica.

Es tracta d’una beguda calenta preparada a força de rom ros, grans de cafè, sucre i algunes espècies barrejats en una cassola de fang; seguidament detallem els ingredients i la forma de preparar-lo, perquè pugui gaudir a casa d’una de les begudes alcohòliques calentes més popular a les festes catalanes. Llegir més

Com fer una bona sangria

/in /by

La sangria és una de les begudes que més s’ha popularitzat al món, convertint-se en una veritable ambaixadora de les tradicions gastronòmiques de la península ibèrica, hi ha una gran varietat de formes de preparar-la, tot i que en qualsevol de les seves variants és molt refrescant ideal per acompanyar un bon àpat, especialment una paella. Llegir més