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En el vino, su alcohol y acidez, los polifenoles son uno de los pilares del vino. Son los responsables del color rojo, de su cuerpo y estructuras. Pero, ¿qué son los polifenoles? Estamos tratando de entrar en su definición. El fenol es una molécula con la fórmula C6-H5-OH. C es carbono, H es hidrógeno y O es oxígeno. Además de sus componentes, los polifenoles tienen propiedades biológicas como productos secundarios de su metabolismo. Desempeñan […]

Aunque parezca incierto, con el paso del tiempo el vino puede volverse inadecuado para el consumo por tener un aspecto “avinagrado”. Y, es que, dependiendo del tipo de vino al pasar de meses o años puede alcanzar su máxima calidad y al excederse el tiempo va perdiendo sus cualidades. ¿Cuándo debe ser consumido un vino […]

Un factor importante que nos permite disfrutar del buen vino es la temperatura de conservación. Sin embargo, esto depende del gusto del consumidor. No obstante, según el tipo de vino se recomiendan niveles de temperatura que garanticen el máximo disfrute de su aroma y sabor. La temperatura también depende del tipo de vino Aunque los […]